32 fermes du Hainaut concourent

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Hainaut Développement organise le Concours 2026 des produits laitiers fermiers, mardi 14 avril au Relais de la Haute Sambre à Lobbes, avec le Pôle fromager de la ferme expérimentale et pédagogique du Carah de Ath.

Un événement inédit destiné à valoriser l’excellence des producteurs fermiers locaux et la qualité de la transformation laitière.

Le concours met à l’honneur trois produits phares de la production fermière hainuyère, sélectionnés pour leur technicité et leur popularité : la Glace fermière (vanille) élaborée à partir de lait entier de vache; le Yaourt fermier (fraise) également au lait entier de vache et le Fromage frais nature issu de lait de chèvre ou de brebis Ces catégories permettent d’évaluer à la fois la maîtrise technique, la qualité gustative et l’authenticité des produits.

Pour participer, les exploitations doivent répondre à des critères stricts : produire leur propre lait sur l’exploitation, ou s’approvisionner uniquement auprès d’une ferme située en Hainaut. Les produits présentés doivent être réalisés à partir de lait entier (vache, chèvre ou brebis) et transformés dans le respect des pratiques artisanales.

Les produits seront dégustés à l’aveugle par un jury composé de professionnels du secteur, dans des conditions garantissant impartialité et exigence. Les critères d’analyse porteront sur les qualités organoleptiques (goût, texture, arômes), l’aspect visuel et la cohérence globale du produit.