A Gand, notre élève Jonathan Tomillo s'est qualifié pour la finale du 31 mars à Bruxelles. Seul francophone. Bravo!

Ce 20 novembre, quatre élèves de 7^e Sommelier de l’IPES Ath, Jonathan Tomillo, Thibaut Vandamme, Gabriel Allard et Alexis Ostyns ont participé au Concours Champagne des écoles hôtelières belges à Gand.

Le 7 novembre dernier, avec leurs camarades de 7e Sommelier et Barman, ils participaient à une masterclass « Champagne » avec M. Van den Ostende, Directeur du Bureau Champagne Benelux pour préparer ce concours ! 

Cette fois, ils étaient confrontés à des concurrents venus d’autres écoles hôtelières belges et plusieurs défis autour du Champagne les attendaient. Leur passion pour le Champagne a été évaluée tout au long de la journée. Lors des ateliers collectifs, ils étaient coachés sur leur technique de dégustation, la narration et les associations champagne-mets. Et pour les défis individuels, ils étaient évalués sur leurs connaissances, leur présentation et leur technique de dégustation du Champagne.

À la fin de la journée, cinq finalistes sont invités à rejoindre la finale à Bruxelles prévue le 31 mars !

Giuseppe Cannistra, professeur à l’IPES Ath revient sur cette journée : « Il y avait 37 élèves participants de Flandres, de Wallonie et de Bruxelles, issus des écoles de Bruges, Koksijde,  Anderlecht, Namur et Ath. Pour la première partie du concours, Jonathan Tomillo a eu une note de 19/20 au questionnaire à choix multiples. Venait ensuite l’analyse d’un champagne suivi de la présentation d’un accord mets-Champagne. À la fin de la journée, les résultats ont été communiqués par ordre alphabétique, le suspens était à son comble. C’était très tendu. Arrive enfin le nom de Jonathan a été prononcé. Il est finaliste du concours avec 3 autres concurrents venus de Bruges et 2 de Koksijde ».

Jonathan sera donc le seul francophone de la finale à Bruxelles. Il peut être fier de sa performance !