Six cuisiniers professionnels sélectionnés sur 30 candidats se sont retrouvés au Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie - Saint-Ghislain pour la grande finale du premier Concours du meilleur cuisinier professionnel de la Province de Hainaut.

Organisé par la Fédération HoReCa Hainaut, en partenariat avec le Service Agroalimentaire de Hainaut Développement et le Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie - Saint-Ghislain, ce concours met à l’honneur le savoir-faire, la créativité et la maîtrise technique des professionnels de la cuisine actifs en Hainaut.

Les finalistes disposaient de 4 heures pour réaliser un menu complet pour 6 convives, composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Pour Franco Lombardo, coordinateur du Centre d’Excellence, " la restauration, c’est un challenge quotidien quand on est dans son établissement. Ici, les chefs ont l’occasion de se mesurer à des confrères et consœur. L’objectif principal est de mettre ce savoir-faire en vitrine. "

Deux jurys complémentaires les départageaient : le jury Cuisine évaluait notamment la technique, l’organisation, le respect des règles d’hygiène et la limitation du gaspillage.

Le jury Table juge les réalisations sur les saveurs, les cuissons, la créativité et la présentation.

Une première édition qui promet de mettre en lumière toute la richesse des talents culinaires de notre province !

Ils étaient six à venir d’un peu partout en province de Hainaut. Lara Decreton du restaurant L’O de Samme (Arquennes), Tom Moreau de l’Histoire sans faim à Silly, Benjamin Fontaine de L’Inattendu à Ath, Olivier De Vriendt du Rizom (Hornu), Pierre De Bidart de l’APtit à Charleroi et Daniele Sticca (The Bridge à Lodelinsart).

Palmarès

1er prix : Olivier De Vriendt (RIZOM)

2e prix : Benjamin Fontaine

3e prix : Tom Moreau 

Lara Decreton, Pierre de Bidart et Daniele Sticca complètent le classement.

Une mention particulière à Lara Decreton, seule candidate féminine de cette première édition, qui a défendu son savoir-faire et sa créativité aux côtés des cinq autres finalistes. "Une très belle performance, même si, bien sûr, l’envie était de monter sur la première marche du podium. Mais au-delà du classement, Lara ressort grandie de cette belle expérience, avec de nouveaux acquis et de beaux souvenirs. Nous sommes très fiers de son parcours et surtout très heureux de la compter parmi notre équipe.", témoigne la direction du restaurant l'O de Samme à Seneffe, où elle officie.

Au-delà du classement, cette journée a permis de mettre en lumière six professionnels passionnés et les talents qui font vivre et rayonner l’Horeca en province de Hainaut.