Et si le «fast-food» devenait aussi sain que savoureux? Matteo Lombardo, étudiant en Diététique à la Haute Ecole provinciale de Hainaut-Condorcet, en stage au sein de la cellule Proxial, a choisi de relever un défi concret dans le cadre de son TFE: parler aux jeunes avec les codes du fast-food… mais en version saine et durable.

Pendant trois jours, il a proposé une série de dégustations aux élèves des sections sportives de l’Athénée provincial Jean d'Avesnes à Mons.

Six recettes ont été testées, pensées pour surprendre et convaincre: burgers végétariens aux lentilles, recettes aux légumes « cachés » avec de la betterave à la place du ketchup, de la crème de chou-fleur pour la mayo, pains maison aux carottes… et surtout, rien d'industriel.

Ici, tout est fait maison, avec des produits locaux et de saison.

Au-delà de la dégustation, le projet explore une idée innovante inspirée des dark kitchen : proposer demain une offre de « fast-food » sain, commandable via une application, avec des préparations envoyées aux écoles et simplement dressées sur place.

Une manière intelligente de répondre aux habitudes des jeunes, sans renoncer à la qualité.

Le bachelier en diététique est dispensé sur les campus de Charleroi, Montignies-sur-Sambre et Tournai.

Infos : https://www.condorcet.be/formations/sante-publique/bachelier-en-dietetique/presentation.html